Produção Integrada (certificado SATIVA).
Foi um ano atípico, extremamente quento e seco. A ausência prolongada de precipitação e as temperaturas muito elevadas, registadas durante a primavera, aceleraram a evolução e maturação da uva.
GEOLOGIA DO SOLO
Micaxisto
IDADE DAS VINHAS
Vinhas plantadas em 1980
CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Amarela, Tinta RorizVINIFICAÇÃO / ESTÁGIO
Vindima manual, mesa de seleção, desengace, esmagamento, pisa a pé, fermentação alcoólica com leveduras indígenas a temperaturas controladas (25º a 28ºC) em lagares de granito e prensagem numa antiga prensa vertical.
Em barricas de carvalho francês usado durante 18 meses.